37.含维生素C最多的蔬菜是( D )

A菠菜 B 南瓜 C 白菜 D 柿子椒

38.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是( B )

A 磷酸 B 草酸 C 琥珀酸 D 植酸

39.有关牛奶，不正确的是( C )

A 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B 牛奶为钙的良好来源

C 牛奶含有丰富的铁 D 牛奶中含有人体需要的多种维生素

40.大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是 A

A亚油酸 B 花生四烯酸 Cα-亚麻酸 D DHA

41.豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高 ( A )

A豆腐 B 豆浆 C 豆芽 D 整粒熟大豆

42.大豆中的蛋白质含量( D )

A 15～20% B 50～60% C 10～15% D 35～40%

43.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源 C

A 豆腐 B 豆豉 C 豆芽 D 豆浆

46.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( B )

A 钙 B 铁 C 钾 D 钠

47.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。( C )

A 维生素E B 钙 C 维生素D D 维生素C

48.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足( C )时期内婴儿对铁的需要量。

A 1个月 B 2个月 C 4个月 D 7个月

49.婴幼儿佝偻病主要是由( C )缺乏引起的。

A 维生素A B 维生素C C 维生素D D 硫胺素

50.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( A )

A中枢神经系统 B 骨骼系统 C 循环系统 D 内分泌系统

51.小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量( B )的配方奶粉。

A <12% B 12%～18% C 18%～25% D >25%

52.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏( C )

A铁 B 蛋白质 C 维生素B12 D 泛酸

53.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( C )月开始最好。

A1个月 B 2个月～3个月 C 4个月～6个月 D 7个月～8个月

55.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( C )

A抗疲劳 B 增进食欲 C 增强机体的抗氧化功能 D 降低胆固醇

57. 超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是( A )

A 铜 B 铁 C 锌 D硒

58.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染( A )。

A 铁 B 钙 C 锌 D 硒

59.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 ( B )

A 肥胖 B 多尿 C 高血压 D 佝偻病

60.( B )摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

A. 乳糖、葡萄糖 B. 果糖、蔗糖 C. 蔗糖、麦芽糖 D. 葡萄糖、果糖

61.糖尿病患者的理想体重(Kg)计算公式为 ( B )

A.身高(cm)-100 B.身高(cm)-105 C.身高(cm)-110 D.身高(cm)-115

62.在以下食物中胆固醇含量最高的是( b )

A 猪肉 B 猪肝 C 猪脑 D 猪舌头

63.治疗营养性肥胖的首选疗法是 ( C )。

A 控制饮食 B 手术疗法 C 控制饮食+运动疗法 D 药物治疗

64.具有预防动脉硬化的脂肪酸是( c )。

A 不饱和脂肪酸 B 饱和脂肪酸 C 甘油三酯 D 胆固醇

65.糖尿病病人膳食控制的总原则是 B

A 食物多样化，合理安排进餐时间 B 合理控制热能摄入

C 控制碳水化合物的摄入 D 控制脂肪和胆固醇的摄入

E 选用优质蛋白质

66.蔗糖摄入过多的危害主要是( D )。

A 冠心病 B 糖尿病 C 龋齿 D 三者都包括

69.合理分配一日3餐食量，早餐食量一般应占(　C　　)

A 10% B 20% C 30% D 40%

70.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则(　D　　)

A 3 B 4 C 5 D 8

71.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是 ( D )

A 坐高、身高、头围 B体重、身高、头围

C 胸围、头围、体重 D体重、身高、皮褶厚度

72.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( C )

A物分类的概念 B RDA C 较理想的膳食模式 D 具体的食谱

73.平衡膳食是指( d )

A 给机体足够的热能 B 供给机体足够的营养素

C 机体全部所需的营养素 D 供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当