第一章 绪论
1． 横切面：是与畜体长轴相垂直的切面把畜体分成前、后两部分。
2．矢状面：与畜体长轴平行，与地面垂直的切面。
3额面与地面平行且与矢状面和横断面相垂直的切面。把畜体分成背、腹侧两部
4．动物解剖学：解剖学是指借助解剖器械（刀、剪、镊子等）用分离切割的方法，通过肉眼或解剖镜研究观察正常动物各器官的形态、构造、位置及相互关系等的科学
5 、动物解剖学常用方位术语：
1．三个基本平面：矢状面，横断面，水平面(额面)。
2．躯干常用术语：前后，背腹侧，内外侧，浅深等.
3．四肢常用术语：近侧和远侧，背侧、掌侧和跖侧，桡侧和尺侧，胫侧和腓侧
6、 牛体外表划分部位名称。
可分为三大部分即头部、躯干部、四肢部。头部再分为颅部和面部躯干部包括颈部、胸部、腰部、荐尾部四肢包括前肢和后肢。
第二章 运动系统
1． 关节：骨与骨之间不直接，其间有滑膜包围的腔隙，能进行灵活的运动的骨连结
2．骨盆：是由背侧的荐骨和前3个尾椎、腹侧的耻骨和坐骨及侧面的髂骨和荐结节阔韧带构成的前宽后窄的锥形腔
3．胸廓；由胸椎、肋骨、肋软骨和胸骨组成的前小后大的截顶锥形的骨性支架 4． 鼻旁窦：在一些头骨的内部，形成直接或间接与鼻腔相通的腔。
5． 肌肉的起止点肌肉一般是以其两端附着于骨，中间可能越过一个或几个关节。当其收缩时，位置不动的一端叫起点，引起骨移动的一端称止点。
6、肋骨是弓形长骨，构成胸廓的侧壁，左右成对。
7、腹壁肌肉在胸侧壁和胸腔后壁，参与呼吸运动(呼吸肌)。
8、脊柱的组成和椎骨特征
（1）脊柱：由一系列椎骨借软骨、关节和韧带连接而成的柱状结构，内有椎管，可容纳和保护脊髓。
（2）椎骨特征：颈椎：家畜均为7块，颈椎的椎头、椎窝明显，运动范围大， 横突基部有横突孔,供椎动脉等通过。其中第1、2颈椎与第3-7颈椎形态不同。
胸椎：牛、羊13个 马18个 猪14--15个 棘突发达，前5-6个胸椎棘突最高，构成鬐甲部的骨质基础。腰椎：牛、马 6个羊、猪 6-7个 棘突高度与最后胸椎相似，横突发达，呈上下压扁状，椎头、椎窝不明显。荐椎：牛、马5块，猪、羊4块， 几块荐椎愈合成一个整体称为荐骨，通过荐骨翼与髂骨翼成关节。尾椎：数目不定，前几个尾椎有椎骨的一般构造。腹侧有腹棘，两腹棘之间为血管沟，供尾中动脉通过。
9、前后肢骨骼和关节组成
（1）前肢骨包括：肩带骨 肱骨 前臂骨 前脚骨 关节包括：肩关节 肘关节 腕关节 指关节
（2）后肢骨包括：髋骨 股骨 膝盖骨 小腿及后脚骨 关节包括：荐髂关节髋关节 膝关节
第三章 消化系统
1．管状器官内脏中具有管腔的器官其一端或两端可直接或间接与外界相通。
2．实质性器官 内脏中不具有管腔的器官由实质和间质构成。
3．食管沟食管沟：牛羊的胃从贲门到肉瓣口经网胃壁的一条沟 。
4．唾液腺能分泌唾液的腺体叫唾液腺
5．牛胃的位置组成和各胃的形态结构特征
胃为消化管的膨大部分，位于腹腔内，在膈和肝的后方，前端以贲门接食管，后端以幽门连十二指肠。
牛的胃为多室胃，分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四部。
(一) 瘤胃 最大，约占四个胃室总容积的80％，为前后稍长、左右略扁的椭圆形大囊，占据腹腔左半部，其下半部还伸入腹腔右侧。
(二) 网胃 牛的网胃在四个胃中最小，成年牛约占四个胃总容积的5％，羊的略大。网胃略呈梨形，前后稍扁。
(三) 瓣胃在牛，约占四个胃总容积的7～8％，呈两侧稍扁的球形。
(四) 皱胃为弯曲的长梨形囊，占四个胃总容积7～8％。
6．牛的消化系统组成。
包括消化管和消化腺两部分。消化管为食物通过的管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺为分泌消化液的腺体，如胃腺、肠腺；壁外腺
7.临床上直肠检查的目的作用。
（1）．当动物表现有明显腹痛综合症候群时，直肠检查在判断疾病的部位，性质，程 度及鉴别诊断上均有重要价值，并兼有治疗作用。
（2）．对泌尿生殖器官(如肾脏，膀胱，子宫，卵巢等)和肝，脾的病变，骨盆骨或腰椎骨 折，或怀疑有腹膜炎等疾病时，直肠检查在诊断上具有一定意义。
（3）．在畜牧业生产中，直肠检查对发情鉴定、妊娠诊断具有实际意义。
第四章 呼吸系统
１．参与呼吸的肌肉名称：骨骼肌 （喉肌） 心肌，平滑肌
2．牛肺的分叶情况？
牛的肺分叶很明显叶与叶之间有清楚的叶间裂。左肺分3叶由前向后顺次为尖叶、心叶和膈叶。右肺分4叶前叶(又分前、后两部)、中叶、后叶和内侧的副叶
3、牛呼吸系统组成？
鼻,咽,喉,气管,支气管,肺,胸腔,胸膜腔,鼻分鼻前庭、固有鼻腔,固有鼻腔内有上.下鼻甲骨,可分为上、中、下、总鼻道,喉有4种软骨,内有声带,肺内形成支气管树。
第五、六章 泌尿系统与生殖系统
1．副性腺：包括精囊腺、前列腺和尿道球腺，具有分泌精清的功能 。
2、子宫阜：子宫黏膜在子宫角和子宫体形成纵褶，并有特殊卵形隆起
3.各种家畜肾脏的类型和位置、形态、结构特征 ？
1、牛肾 右肾呈上下压扁的长椭圆形，位于右侧最后肋间隙上部至第2(3)腰椎横突腹侧。背侧面隆凸，与腰下肌邻接；腹侧面较平，与肝、胰、十二指肠、结肠近袢等接触；前端位于肝的肾压迹内。肾门位于腹侧面前部近内侧缘处。左肾的形态与位置比较特殊。由于受瘤胃发育时推挤而沿纵轴转动45°以上，因此呈三棱形，通常位于第3-5腰椎椎体腹侧，但其位置常因瘤胃充盈程度而改变。左肾背侧面稍隆凸；腹侧面邻接结肠盘，左侧面与瘤胃接触，前端较小，后端较大而圆。肾门位于背侧面的前外侧，呈裂隙状。出生犊牛由于瘤胃不发达，左、右肾位置近乎对称。
牛肾属有沟多乳头肾。表面被深浅不一的沟分为12-25个大小不同的肾叶。在切面上， 皮质位于外周，髓质位于内部，形成较明显的肾锥体；皮质嵌入相邻肾锥体间形成肾柱。肾乳头大部分单独存在，个别肾乳头较大，由2个合并而成。牛输尿管在肾窦内不膨大形成肾盂，而是分为两条肾大盏，肾大盏分出若干短支，每一短支再分出几个肾小盏，包围每一个肾乳头。
2、马肾 右肾略大，呈圆角等边三角形，位于最后2-3个肋骨椎骨端及第一腰椎横突腹侧。背侧面凸，与膈及腰下肌接触；腹侧面稍凹，与肝、胰及盲肠底接触；内侧缘略凸圆，与右肾上腺和后腔静脉毗邻，中部有肾门；前端位于肝的肾压迹内。左肾呈长椭圆形或豆状，位于最后肋骨的椎骨端及前2～3腰椎横突腹侧。背侧面凸，与膈左脚及腰下肌接触；腹侧面亦凸，与小结肠起始部、十二指肠末端、左肾上腺及胰左叶相接；外侧缘与脾的基部相接；内侧缘前端与左肾上腺接触，中部有肾门。
马肾属平滑单乳头肾。各肾叶的皮质与髓质完全合并，表面平滑无沟。在切面上，皮质与髓质之间有深红色的中间区，肾柱不如多乳头肾发达，所有肾乳头合并形成肾嵴。输尿管在肾窦内呈漏斗状膨大，形成肾盂，并向两端延伸形成裂隙样的终隐窝。肾嵴开口于中部的肾盂及两端的终隐窝。
3、猪肾 左、右肾均呈上下压扁的长椭圆形，位于前四个腰椎横突腹侧。肾门位于肾内侧缘中部。右肾前端不与肝接触。猪肾脂肪囊很发达。
猪肾为平滑多乳头肾。皮质完全合并，表面光滑无沟；髓质形成明显的肾锥体，肾乳头有8-12个。输尿管在肾窦内扩大形成漏斗状的肾盂，向前后分出两支肾大盏，后者再分出8-12个肾小盏，包围每一个肾乳头。猪肾的皮质较厚。
4、羊肾 两肾均呈豆形。右肾位于前三个腰椎横突腹侧，前端位于肝的肾压迹内。左肾以短的系膜悬于第3-5腰椎横突腹侧，瘤胃充满时可推至正中线右侧。
羊肾属平滑单乳头肾，结构与马肾相似。
5、犬肾 两肾均呈豆形，左、右肾分别位于第2-4和第1-3腰椎横突腹侧。属平滑单乳头肾，结构与马肾相似。
4.公、母畜主要生殖器官的结构和功能。
第七章 第八章 血液循环系统和淋巴系统
1． 心传导系由可自动产生节律性并向下传导的特殊心肌细胞构成。
2．动脉导管为胎儿期位于肺动脉和主动脉之间的一条血管。
3、大、小循环路径
4、牛心脏的位置、形态和结构特征
5．淋巴器官是由淋巴组织和网状组织组成包括淋巴结、脾、血淋巴结、胸腺、扁桃体等。
6.牛主要浅表淋巴结：下颌淋巴结、腮腺淋巴结、颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟浅淋巴结、腘淋巴结，各自的位置和引流区域。
7、胎儿血液循环的特征
（1）、胎儿心血管系构造特点
(1)卵圆孔 为房间隔上的自然裂孔，沟通左、右心房，孔的左侧有瓣膜，保证血液只能从右心房流向左心房。 (2)动脉导管 位于肺干与主动脉之间。由右心室入肺干的血液大部分经动脉导管流入主动脉。
(3)脐动脉和脐静脉 脐动脉为髂内动脉(牛、猪)或阴部内动脉(马)的分支，沿膀胱韧带至膀胱顶，再沿腹底壁前行至脐孔，经脐带至胎盘，在此分支形成毛细血管网，依靠渗透和扩散作用与母体子宫的毛细管网进行物质交换。
(4)静脉导管 见于牛和食肉动物，为脐静脉在肝内的一个小分支，连接脐静脉与后腔静脉。结果脐静脉血约有1/9经此旁道绕过肝。
（2）、胎儿血液循环径路
胎盘毛细血管经脐静脉入肝，经肝窦、肝静脉或静脉导管到后腔静脉，与身体后躯的静脉血相混合，然后流入右心房，经卵圆孔进入左心房、左心室，再经臂头干到头颈部及前肢。头颈部及前肢的静脉血由前腔静脉回流到右心房、右心室，然后进入肺干，约有4/5经动脉导管流入主动脉弓，再经胸主动脉、腹主动脉到驱体后部，由髂内动脉的分支(牛)或髂外动脉(马)的分支脐动脉再到胎盘。降主动脉内的血液约有2/3进入脐动脉。由此可见，胎儿的动脉血液为混合血，但各部血液的混合程度不同，到头颈部、前肢的血含氧和营养物质较丰富，以适应胎儿的发育需求。
3、心血管系出生后的变化
(1)脐动脉、脐静脉与静脉导管退化 由于脐带切断，胎盘循环终止。脐动脉与脐静脉肌系的痉挛性收缩足以使其闭合，脐动脉(脐至膀胱顶一段)退化形成膀胱圆韧带，脐静脉退化形成肝圆韧带，静脉导管退化成为静脉导管索。
(2)动脉导管退化 出生后动脉导管收缩闭合，形成动脉韧带。
(3)卵圆孔封闭 出生后由于肺发挥作用，由肺静脉流入左心房的血液大量增加，左心房压力增高，同时由于肺扩张和脐静脉闭合，右心房压力降低，使左、右心房压力相等；左心房压力增高，压迫卵圆孔瓣膜紧贴房中隔，从而闭合、封闭形成卵圆窝。于是形成成体的血液循环(体循环和肺循环)径路。
第九章 神经系统
1．反射弧神经对内外环境剌激所作出的反应。它包括感受器传入神经、中枢、传出和效应器五个方面。
2．灰质由脑脊髓内的神经原胞体和树突组成，因富于血管，新鲜标本呈灰暗色，故称灰质
3．白质是由位于脑脊髓内的神经纤维聚集而成。
4．神经节在周围神经中,由神经元的胞体和树突集中的部位。
5．牛脑部的十二对脑神经特点
6、脊髓的位置和形态、结构特征
一 脊髓的位置形态
脊髓位于椎管内，前端在枕骨大孔与延髓相连，后端止于第2荐椎前半部(2月龄牛可达第3荐椎)。脊髓呈背、腹向略扁的圆柱状，依其与脊椎的对应关系分颈部、胸部、腰部、荐部和尾部。脊髓全长粗细不等，有两处膨大，前方的为； 颈膨大，位于第6颈髓至第2胸髓的范围内，后方的为腰膨大位于第4腰髓至第2荐髓的范围内。
二 脊髓的结构特征
在脊髓横切面上，可见脊髓由灰质和白质组成，灰质位于中央，白质位于周围。脊髓中央有一很细的中央管，纵贯脊髓全长，向前通第4脑室，内含脑脊液。
7、躯体神经和植物性神经的特点区别。
1） 脊神经支配骨骼肌植物性神经支配内脏、心肌、平滑肌
2） 脊神经从中枢到外周只经过一个神经元植物性神经须经二个神经元 3） 脊神经纤维粗传导速度快植物性神经细传导慢
4） 脊神经受意识支配植物性神经不受意识直接控制。
第十章 内分泌系统
1. 内分泌腺 腺体无导管腺细胞产生的分泌物直接进入血液循环送至全身调节机体的新陈代谢。
第十一章 感觉器官与被皮
1．皮肤腺由表皮陷入真皮内形成，包括乳腺、汗腺和皮脂腺。
2．蹄的结构是指（趾）端着地的部分，由皮肤衍生而成。牛、羊为偶蹄动物，每肢的指（趾）端有４个蹄，分成主蹄和悬蹄。
3．眼球的结构 ？
眼球壁由三层组成，从外向内依次为纤维膜、血管膜和视网膜。
1、纤维膜： 为眼球壁的外层，由致密结缔组织组成，厚而坚韧，有保护眼球内部结构和维持眼球形状的作用。分巩膜和角膜两部分。
2、血管膜由后向前分为脉络膜、睫状体和虹膜三部分。
3、视网膜为眼球壁的内层，分视部和盲部
4、乳镜：乳房后部与阴门之间有线状毛流的皮肤纵褶
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